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연하곤란과 영양관리
#건강증진
● 교육목표
- 연하곤란에 대한 정의와 증상을 알고, 연하곤란 및 삼킴사고 응급상황 발생 시 대처할 수 있다.
- 연하곤란식 요리 방법을 알고 연하곤란자의 단계별 증상에 알맞은 급식을 제공할 수 있다.
● 교육소개
- 연하곤란자를 위한 안전한 식생활 관리와 영양 관리 방법은? 어떻게 하면 안전하게 섭취할 수 있을까?
- 급식관리 종사자를 위한 기본서 <연하곤란과 영양관리>, 연하곤란에 대한 기본 지식부터 연한곤란식 조리 활용방안까지 한번에 알아봅시다!
수료기준
| 평가기준 | 진도 | 시험 | 과제 | 토론 | 기타 |
|---|---|---|---|---|---|
| 배점 | 100% | 0% | 0% | 0% | 0% |
| 과락기준 | 100% | - | - | - | - |
※ 수료기준은 각 평가항목의 점수가 과락기준 점수 이상이고 총점이 100점 이상이어야 합니다.
